烧鸡，又叫熏鸡，是一道中华传统风味菜肴。其间部分烹饪办法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。制品烧鸡具有肉美味美、肥而不腻和烂而不散。

　　经市场调查，在部分地域比方山西，关于烧鸡知之甚少，乃至一度误把烧鸡当作烤鸡！但是由于制造工艺的不同，烤鸡常常皮儿香肉不香，烧鸡却香入骨髓！

　　烧鸡根源属八大菜系之首——鲁菜系，但是以东三省知名的东北烧鸡在北菜制造根底之上吸纳鲁菜烹调办法之精华，标新立异，形成了赋有地方风味的东北烧鸡！而沟帮子熏鸡较为闻名！

　　在烧鸡中，道口烧鸡最为知名，是用多种贵重中药，辅之陈年老汤制造而成，其制品烧鸡色泽艳丽、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功用。

　　烧鸡特色百里飘香、皮儿香肉也香、进口生津、耐人寻味、香而不腻、色泽诱人。