烤鸡是许多居民喜爱的熟食，因为通过烧烤加工，鸡皮色彩较深，加工制造者用了许多调味料，购买者很难辨认烤鸡是用活鸡仍是用病死鸡加工成的。这里有几点特征性的诀窍供参阅：首先看眼睛，假设烤鸡的眼睛是半开半闭的，则是由活鸡加工制造的；假设烤鸡的眼睛是紧锁的，便是用死鸡加工的。再看肉的色彩，掀开一部分鸡皮，见到的鸡肉若是白色的，则是用活鸡为质料制造的；假设鸡肉呈紫黑色，阐明该鸡宰前没有通过放血，所以是用死鸡加工的。若运用的死鸡现已显着蜕变，则会有一种腥味或怪味，全然没有烤鸡应有的香味。