和许多有着美食之城称号的城市比较，杭州的美食比起重庆、四川的成都、江苏的姑苏来说名望要小得多，乃至有人爽性指出：杭州其实是一个美食的荒漠，这儿没什么值得称道的美食。

  外地人来杭州喜爱去点东坡肉、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、叫化鸡这样的在外地人看来能代表杭州滋味的菜，本相是这些菜在杭州本地人简直不会去吃，乃至本地人底子也不会引荐你去吃这些菜。大多旅游城市里知名的美食都有着相同的命运，只供外地人打卡，但在杭州却独有一例：本地人排长队购买的一只烤鸡，外地人给它打出好评的却很少，这便是杭州的吴山烤禽。

  吴山烤禽实际上的意思便是吴山烤鸡，在杭州已经有了三十多年的前史，可以说陪同了杭州一代人的生长，现在吴山烤禽在杭州有多家分店，最有名望的一家为吴山路的吴山烤禽，每次路过都会被排着长长的部队吓着，不论哪一天路过这儿都是排着长长的部队。

  吴山烤鸡关于老杭州人来说更多的是一种情怀，有网友说他从小吃到大，小时分能吃一整只，年岁大了反而吃不下整个了。想着就流口水，年三十的年夜饭必备，刚刚出炉的烤鸡外皮酥嫩，肉汁里散发出香菇、香葱的幽香。

  这只在杭州红了几十年的烤鸡，但也限定在杭州本地走红，外地人来了跟风买一回之后，大多数人并没有给这只鸡打出好评；

  大众点评上关于吴山烤鸡欠好的谈论大多会集在：滋味咸，鸡肉带血，有点腥味；冷了就欠好吃；

  杭州人关于吴山烤鸡的情绪彻底相反，好评率高，并且大多数人以为它好吃，值得排队，值得常常去吃它；

  一只烤鸡引发正反两派相差太多的谈论，为了解开这个疑问，今日我也跟风去排了一次队，打卡了吴山路的吴山烤禽，坐了一个多小时的车再等了三十多分钟，总算让我等到了这只传说中的鼎鼎大名的烤鸡了！

  我来的时分前面已经有长长的部队了，我前面一位排队的杭州大爷爽性拿出了一张报纸在看，他说最少要等三四十分钟；

  实际上尽管排着长长的部队，速度仍是很快的，一瞬间前面的部队就缩短了，吃过好屡次吴山烤鸡的本地人劝告：烤鸡一定要趁热吃，凉也欠好吃，加热后就欠好吃了；一只鸡很小的，一个人就可以吃完；

  差不多等了二十分钟左右，总算让我买到了传说中的吴山烤鸡；一只烤鸡价格不贵，这也是烤鸡为何会有这么多人喜爱的原因，价格实惠，一只烤鸡不过三十多元；

  再看这只刚刚出炉的暖洋洋的烤鸡，外皮烤到了焦黄，提示一下，肯定不能第一时间封住袋口，这么做的话会有水蒸气影响烤鸡的口感；

  听说吴山烤鸡用的是安徽50天左右的冷鲜三黄鸡，现在的吴山烤鸡也经过了几回改进；这只鸡光是在吴山这家店最高峰期就会卖掉1000多只！！

  我一个外乡人吃吴山烤鸡是吃不习惯的的，和大多数吃过吴山烤鸡的外地人相同，觉得这只鸡的滋味并不拔尖，鸡肉有腥味，并且并没有杰出的滋味；吃起来感觉一般，到冷了之后就愈加欠好吃了（仅为个人定见）

  关于这只吴山烤鸡，我觉得排过一次队，跟过一次风，尝了一下滋味就足够了。有些当地美食并不能被一切地域的人承受的，究竟我们日子的环境不相同，滋味的喜爱仍是有所差异。杭州的吴山烤鸡便是这样，本地人容纳度很高，喜爱的程度也高，外地人却并不是特别喜爱。