发布时刻:2011年10月21日 14:08进入三农论坛来历：我国网络电视台

  卓资山熏鸡是内蒙古中西部区域传统名食，出产前史近百年，分选鸡、焖煮、熏制等进程。熏鸡素以肉质新鲜、色泽光润、滋味醇香、骨利肉酥而饮誉京包铁路沿线及北方各地。当地制造熏鸡最好的鸡种是产于卓资本地的一种土鸡--红羽边鸡。此鸡个大体肥、肉质细嫩，制造出的熏鸡口味纯粹、香气四溢。现在，全县饲养的这一鸡种数量（全县大约80万只）远远达不到熏鸡出产的需求，许多商家使用“退役蛋鸡”代替红羽边鸡出产的熏鸡，质量远不如红羽边鸡。饲养一只红羽边鸡长到4斤左右，大约需求4个月的时刻。每个月大约需求8元钱的饲料费，合计32元。现在，市场上这种鸡的价格是每斤毛重7.3元至7.4元，4斤大的一只鸡大约需求30元左右。农户在饲养进程中得到的鸡蛋实际上便是养鸡的赢利，每只鸡养4个月，赢利在10元以上。熏鸡出产者买回鸡通过褪毛、清洗等进程处理后，成为熏鸡制造的质料--白条鸡，每只大约2斤左右。尔后进行煮、熏等加工制造的进程，每只鸡的加工本钱大约为5元钱。根据上，一只2斤大的熏鸡出产所带来的本钱约为35元，现在市场价为23元至24元一斤，一只熏鸡的赢利是10元左右。从养鸡到制造熏鸡，一只鸡4个月能带来20元的收益。熏鸡工业高质量开展的一起，也带动了该县及周边旗县市养鸡业的开展。