聊城，被称为江北水城。聊城的特色在于“水”，市区内有我国北方最大的城市湖泊——东昌湖，环抱着独一无二的中华水上古城，黄河、京杭大运河、南水北调东线工程都从聊城经过。而这江北水城带来的深厚的历史积淀也造就了源远流长的聊城饮食文化，运河小吃、阿胶养生宴、水浒宴等众多宝贵的美食享有很高的知名度。

　　如今，养生游正成为聊城旅游的新名片，一边听风看景，一边品最具特色的水城养生宴，体验江北水城的养生文化之旅。近日，由聊城市旅发委主办的养生美食季品鉴会在阿尔卡迪亚国际温泉酒店隆重举办，锦绣拼盘、范怀梦烧鸽、八宝阿胶雪梨、锤鸡面......一道道来自聊城各地的特色美食应接不暇，更是美味无比。

　　魏氏熏鸡是山东聊城地方传统名吃，色泽黑亮，香气扑鼻，至今已有200多年的历史；东昌湖野生湖虾，肉质细嫩鲜美，是东昌湖的代表特产之一；空心琉璃丸子集美味、营养于一身，此菜宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透，形圆如珠，颜色金黄，酥脆香甜，百食不厌。

　　绿云春曙源自“东昌八景宴”之一，说的是五百年前的聊城胜景：风光绚丽的春天早晨，登上绿云楼，凭栏眺望，四郊农野、翠浪丛簇，大运河中桅樯云集、万户栉比，胭脂似的朝霞照射着城河中碧波银帆，仿佛是用彩笔饱蘸姹紫嫣红的春晖，把东昌府古城描绘的分外妖娆。

　　这道菜是水浒宴席代表菜品-西门八珍之一，精选胶东海参，配以麻汁、黄瓜丝等辅料精制而成，是专门针对夏季研发的特色菜品，吃起来口感清凉爽口、鲜香味美。

　　范怀梦烧鸽是我国鲁西名吃，产于鲁西莘县，烹饪鼻祖伊尹曾躬耕于此。这道菜以独特的传统制作流程与工艺，选用肥嫩优质的本地无公害无添加剂家鸽，结合现代工艺精制而成。范怀梦烧鸽曾荣获“中华鸽王”“中华烹调名师”“山东名小吃”“全国旅游博览会金奖”等荣誉。

　　丁马甲鱼，又名“黄运甲鱼”，因原产于运河重镇临清魏湾而得名。红烧甲鱼为一等药膳，此菜荤香醇人，富含营养，能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。

　　呱嗒是聊城的传统名吃，创制于清朝迄今已有200多年的历史，沙镇呱嗒最为有名。食之香酥，味道可口，加之有馅有面，也能够准确的通过自己的胃口自由选择肉馅或蛋馅。

　　东昌湖有三宝：湖虾、花鲢、白鱼。其中，东昌湖花鲢富有丰富的蛋白质，低脂肪，后经过厨师的繁琐工艺，秘制成一道具有当地特色口味的代表菜之一家焖野生大花鲢，其口感更是劲道且富有弹性，常食之更能起到暖胃，增强记忆，延缓衰老之功效。

　　东阿阿胶从唐宋元明清一直都是皇家贡品，产于聊城东阿县。据史料考证，阿胶应用迄今已有3000年的历史。《神农本草经》中称其有强身益气，补血滋阴、润燥、止血的功效。后经过厨师的创新，配以山东冠县雪梨，入火蒸制8小时之久，充分的让阿胶和雪梨的成分融入到一起。常食之，能起到生津止渴，清热化痰，润肺之功效，对身心健康很有裨益。

　　临清是古老的运河文化古城，临清捶鸡面历史悠远长久，特色明显，素有“吃鸡不见鸡，是面不是面”之称。锤鸡面的做法比较特别：选用肥硕优厚的老母鸡，取其鸡脯肉，用刀削斩茸，捶打成泥，铁杆特殊手法，压成一张圆圆的薄面皮，几可透明，切成细条，入锅煮沸，捞入碗中，浇上鸡汤，面薄如白纸，其色似玉，光滑细润，软嫩滑爽，而鸡油润香醇，一碗面，汤鲜面美，味蕾之上，鸡飞凤舞。

　　这道菜是养生聊城主打菜品之一。鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用。

　　武大郎烧饼，鲁西名吃。始源于北宋景佑年间。始称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”。因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而名扬四海。

　　甜沫是汉族传统名吃，大众粥类，聊城名小吃之一，是一种以小米面为主熬制的咸粥，俗称“五香甜沫”，在聊城的众多小吃中。甜沫是最具特色的招牌小吃，具有调中开胃，易肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。

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