在锦州医巫闾山脚下，有一个美丽的小镇——沟帮子。每个来到这儿的人都会为一种味道而停步，这个味道就是沟帮子熏鸡。

　　沟帮子自清代以来就是辽西区域商贾聚集之地，一起的地舆优势滋生着沟帮子人的勃勃商机。作为沟帮子熏鸡的杰出代表，味出宫殿的尹家熏鸡就是凭借沟帮子这个小镇而走出了辽西，走向了全国，成为我国四台甫鸡之一，成为众所周知的熏鸡品牌。

　　沟帮子熏鸡的创始人尹玉成是闯关东而来的安徽人。1887 年，尹玉成以祖传手工开起面馆，并自酿美酒，名曰“沟帮子小烧”。他为人侠义忠厚，深得村夫敬爱。尹玉成的大方热心也为他带来了人生中最名贵的手工和财富。

　　是夜，风雨交加，一个衣冠楚楚的白叟倒在了尹玉成的面馆前，尹玉成见其晕厥不醒，便把白叟接回家中悉心照料。白叟恢复之后，无比感谢尹玉成的协助，临行前，从怀中掏出一个用黄绸子包裹着的牛皮纸交给尹玉成，上边写着鳞次栉比的小字。本来这位白叟曾是宫殿御厨，秘方上记载着的就是白叟首创的宫殿熏鸡秘法。

　　尹玉成得到秘方后如获至珍，上面具体地标示了熏鸡的用料和做法，他通过耐性的揣摩和数月的重复实验，总算研制成功了尹家熏鸡。1899 年，尹玉成创立了熏鸡坊，取名“沟帮子熏鸡”。

　　19 世纪末，全国开端大举兴修铁路。沟帮子虽然是个小镇，却是“京奉”铁路线和“奉山”铁路线的交汇处，是山海关与沈阳之间的交通枢纽。1899 年，沟帮子火车站建成，交游商人和货品交错不断，格外富贵。

　　尹玉成看到了火车站的商机，他挎着竹筐来到火车站，开端了活动售卖生计。其时的火车有不一样的等级的座位，尹玉成十分长于调查，火车停靠后，他便顶着竹筐，专往高级车厢那钻，大声叫卖着“宫殿熏鸡”“沟帮子熏鸡”，下车透气的达官贵人们一听闻是皇宫里享受的熏鸡，便纷繁力争上游买上一只，每天五六十只熏鸡简直都会售卖一空。在高级车厢卖完熏鸡后，尹玉成还不忘来到一般车厢售卖鸡蛋。就这样，一手拎着熏鸡篮，一手挎着鸡蛋筐，在来交游往的车流中，尹玉成的生意越做越兴旺。

　　一朝一夕，沟帮子熏鸡便跟着火车走出了小镇，迈向了全国。因其味美鲜香、独具特色，很快便成了各地商人经停沟帮子必买的美食。后来，在尹玉成熏鸡的影响下，沟帮子本地从前最多呈现过十余家熏鸡户，张家、李家熏鸡等等，尹玉成便以自己的名号打出了“尹家熏鸡”品牌，传承至今。

　　1982 年，尹亚茹接过尹家熏鸡接力棒。她将本来仅为三间瓦房、几口铁锅的尹家熏鸡坊，迁到了北镇市沟帮子经济开发区，挂上了“尹家熏鸡厂”的牌子，占地十几亩，工人十几名，还增加了一些简易自动化设备。除此之外，她还在沟帮子火车站前增加了一个门店。她知道，从火车站走出去的熏鸡，必然还要从火车站发扬光大。每天，尹亚茹带着家人和工人，挎着竹筐，轮番上阵，交游络绎于站台之上。

　　上世纪末，跟着尹家熏鸡真空包装的研制和网络购物的鼓起，尹家沟帮子熏鸡的商场之路越开越广。1997 年，尹亚茹的长子王进与儿媳王丽娜接管了企业。尹家熏鸡厂不仅在沟帮子本地招募了十余家加盟店，还在葫芦岛、锦州、沈阳、向阳等区域开设了分店，使得尹家熏鸡的工作得以一日千里。

　　现代人的消费喜欢一日千里，尹家熏鸡便开端活跃变革立异，重开发，重办理，更注重营销。曾经公司只要熏鸡、熏猪蹄等几个传统种类，产品简略而粗糙。为了习惯商场需求，企业成立了研制团队，开发了系列携带方便的麻辣鸭货、豆制品、花生、快餐照料包、速冻酱卤等休闲小食。产品全面上市今后，因契合现代人的消费理念和口味，销路大开。而这些，正是那些杂牌军和散兵游勇做不到的，尹家熏鸡的品牌优势也一会儿显露出来。

　　一起，公司还活跃主动与相关院校进行协作，一起研制出一种全新的产品包装。该包装可使新鲜熏鸡保鲜期在常温下到达十天左右，冷链运送贮存可达三十天，改变了以往包装保鲜时间短、无法坚持熏鸡特有风味的坏处。

　　现在的尹家熏鸡已经由一个变革开放初期的作坊式工厂，一跃成为年产值近 5 亿元，集禽类饲养、禽类屠宰、熟食物加工、食物批发与零售等于一体的现代化农产品加工有杰出贡献的公司集团。尹家沟帮子熏鸡被命名为“中华老字号”，熏鸡技艺也被列入“辽宁省非物质文化遗产”名录。公司还被评为辽宁省名牌产品、辽宁省顾客喜欢的十大品牌、辽宁金牌旅行小吃，被我国肉类协会评为“最具价值品牌”。以尹家熏鸡为有杰出贡献的公司的沟帮子区域还被评为“辽宁省熏鸡工业知名品牌创立示范区”。

　　16 道精密工序、40 余种甄选配料、四代老汤，薪火传承。现在，尹家熏鸡已然成为沟帮子小镇，甚至整个东北尖端规划的熏鸡集团。一代又一代人的执着与立异，将这份小镇里走出来的舌尖美食，变为黑土地的一份留恋与一起味道，滋养着每一位归客来人。（王焯）