紧跟大脚丫，国际在脚下，欢迎点阅本期内容。出门旅行，除了赏景以外，最重要的一点莫过于品味各地的特色美食。我国地大物博，各地的美食文明皆有不同之处，最受我们欢迎的莫过于广东菜和四川菜，既传统八大菜系中的粤菜和川菜，其实山东的鲁菜相同非常超卓。鲁菜是我国前史最悠长、技法最丰厚、难度最高也最见功力的菜系，例如山东一道传统美食，它的制造技艺是国家非物质遗产，仅仅姓名却像外国的。

  这道美食便是德州扒鸡。对山东地名和饮食不了解的朋友听了这一个姓名，估量要以为这是道美国菜，终究美国南边最有名的德克萨斯州便是简称德州，而外国也的确有吃鸡的传统。但是德州扒鸡的确是土生土长的中国菜，也是山东菜的典型代表，前史至少已有300多年。

  已然姓名里带着“德州”，天然是山东德州的特产。古代的德州城靠着京杭大运河成为交通要道，是京都灵通九省的御路。交通的兴旺天然促进商业益发昌盛，德州扒鸡便是在这基础上才发展起来的。德州扒鸡又名五香脱骨扒鸡，“扒”指的是它的制造流程与工艺学习了扒肘、扒牛肉的烹制方法，这是我国烹调的首要技法之一，过程较为冗杂，因而才干凭仗技艺成为国家非物质遗产的一种。

  我国的许多美食在原产地上往往都有些争议，例如让外国人不敢下口的松花蛋，有人说它起源于江苏高邮，也有说是湖北洪湖的，德州扒鸡也相同。当地有句俗话，说的是“德州的西瓜是武城的秧，德州的扒鸡是禹城的汤”，以为禹城才是扒鸡真实的起源地，仅仅在德州做大了名望。

  不论终究起源于哪座城市，这道姓名容让人误解的美食的确是鲁菜无误。我们去山东旅行的时分可别忘掉品味当地的美食，尤其是这道德州扒鸡，要知道清朝乾隆年间，它但是进贡给皇帝的贡品，五十年代时，宋庆龄也曾多次到德州买扒鸡送给毛主席。“天下第一鸡”终究对不对得起它的名头，正等着我们评论。

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