德州扒鸡是德州的出名特产，它以五香脱骨、肉嫩松软、幽香不腻等特色而出名，有神州一奇之美称。德州扒鸡已有三百年的前史，早在明代，德州城内及水旱码头上，即有叫卖烧鸡者。1692年扒鸡面世。1702年康熙皇帝南巡驻跸德州，下榻与其少时的教师出名诗人田文家，尝到了州城名产——五香脱骨扒鸡，龙颜大悦。从此，德州扒鸡做为贡品进入宫殿。

　　德州扒鸡自面世以来，遭到各界好评。1956年，在“山东省肉类加工评比会”上，被评为同种类型的产品榜首名，同年6月在北京“全国食评论展会”上，颤动京华，被誉为“中华榜首鸡”;

　　自1981至1983年，在商业部举行的“全国肉禽蛋类制评论比会”上，接连三届获高品质的产品称谓;1988年获首届中国食品博览会银奖(此类产品未设金奖);

　　1989年获全国首届民用产品大赛精英奖;1990年获90年代国内首届美化日子大奖赛金奖，并深受国内外照料专家和商界人士的赞扬。1985年6月，日本“新居滨市中获公民馆友爱访华团”来德州扒鸡联合企业公司拜访，日本教授藤原建树先生品尝了德州扒鸡后，拍案叫绝，并挥毫题词：“甘旨世界榜首”。