世界在线山东频道音讯（陈前）：自9月16日“新时代 新鲁菜”2021鲁菜立异大赛开幕以来，新鲁菜大赛组委会共收到541道参赛菜品。经组委会计算，参赛著作中出现次数最多的食材是“鸡”，且获得票数最高的参赛菜品也是“鸡”。

　　10月22日，投票总榜单出现了“三吉（鸡）高照”的现象。东营-广饶-虎头鸡后发先至，夺得第一。东营-清炖土鸡在连日来稳坐“头把交椅”后，被虎头鸡逆袭成功，暂时屈居第二。德州-禹城-五香脱骨扒鸡锋芒毕露，位列第三。新鲁菜大赛竞赛十分剧烈，投票总榜单形成了“三鸡鼎峙”的态势。

　　在新鲁菜大赛组委会共收到的541道菜品中，共有48道以“鸡”为主材的菜品参赛，菜品散布在山东省的12个地市。其间，德州市以“鸡”为主材的参赛菜品最多，此次共有9只“德州鸡”组团参赛，既有耳熟能详的禹城扒鸡、夏津布袋鸡，又有让人眼前一亮的乐陵黄焖鸡和平原烧鸡。

　　48道参赛“鸡肴”，融入了上百种烹制方法，东营清炖土鸡、枣庄热锅烧鸡、潍坊诸城熏鸡、潍坊高密烤鸡、滨州青阳炒鸡......在“新时代 新鲁菜”大赛中相继露脸。参赛者纷繁展现自己的立异菜品，使各式“鸡肴”融入当地特色，使大赛出现百家争鸣之势。

　　在山东当地习俗中，鸡常常被视为吉祥符号。数千年来，鸡留下了许多夸姣的神话传说、文艺著作、前史故事，为我国的民间传统文化增添了五光十色的内容。如明代唐寅《画鸡》诗作中有：头上红冠不必裁，浑身雪白走将来。平生不敢轻言语，一叫千门万户开。在山东，一些区域中有“抱鸡”的婚俗，娶亲时，女家选一男孩抱只母鸡，随花轿动身，前往送亲，因鸡与“吉”谐音，抱鸡图的是吉祥。

　　山东旅行饭馆协会副会长陈远文表明：“鸡不仅是餐桌甘旨，仍是补养佳品。鸡的浑身都是宝，吃鸡肉温中补脾、补虚复元，鸡心有冷静安神、补益气血的成效，吃鸡肝还能保护视力。总归，鸡是大众长时间公认的营养食品。”

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