2020年1月11日，鼠年伊始，应邀来到郑州世界会展中心，盛况空前的第十届郑州精品年货博览会再次让人眼花缭乱。遍地的各省市美食令咱们这些“老饕”们有了极大的空间去发掘好滋味，带着好奇心和放大镜，尽享河南特产“老家的滋味”！

  在一楼展位前，笔者眼前一亮，C20展位前，视野中赫然呈现了在国内扒鸡职业台甫鼎鼎的德州落锅扒鸡的展位，见到了徐伟司理，所以咱们展开了这次传奇美食探寻！

  扒鸡是中华传统风味特征名吃，鲁菜经典，以德州五香脱骨扒鸡最富盛名，属我国四台甫鸡之首。

  古城德州，九达天衢京杭大运河贯通州城南北。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享受。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州泊车选购德州扒鸡送给主席以示敬意。德州扒鸡因此闻名全国、远销海外，倍受中外人士的喜爱，凡品味者无不拍手称绝，被誉为“天下第一鸡”。

  落锅扒鸡在传承德州扒鸡（全称为“德州五香脱骨扒鸡”）传统工艺的基础上，通过十多年的潜心研究与技能创新，交融现代食物加工工艺和技能，独创出“落锅扒鸡”系列新产品，以其“鲜、香、嫩”的共同口味深受顾客喜爱，其间以五香鸡最为热销，五香鸡和扒鸡的工艺规范不一样，其口感和滋味更接近于鲜鸡。