“我国四台甫鸡”之一、“安徽省非物质文化遗产”“国家地理标志维护产品” ……一连串的头衔背面，是人类关于符离集烧鸡溢于言表的赞誉。近年来，埇桥区大力推进烧鸡工业传承和立异，烧鸡工业正成为带动当地经济开展、农人增收致富的重要一环。

  假使品味过符离集烧鸡，就会发现其造型美丽，香气扑鼻，肉烂脱骨，滋味鲜醇。好滋味来源于对质量的“不变”寻求，经过选用当地麻鸡，制造的过程中经过10多道工序、辅以18种香辛料，让符离集烧鸡具有种类良、工艺优、形状美的共同优势。

  年代在变，符离集烧鸡工业想要继续开展，必须在守正的基础上继续立异，推进一系列革新。

  在保种选育方面，埇桥区大力推进符离麻鸡保种、选种及新种类培养作业，构建从孵化、饲养、加工、流通到出售等全工业链条。在科技赋能方面，埇桥区带领企业瞄准商场需求改变，加大现有产品提档晋级、新产品研讨开发力度。在严厉准入方面，一致《符离集烧鸡集体标准》，标准符离集烧鸡从麻鸡饲养、产品出产到商场出售等全过程技能标准，推进产质量量提高和工业晋级。

  除此之外，符离集烧鸡还在活跃推进“走出去”。当地企业经过建立线下门店、专柜，开设线上网站、网店，利用好抖音、快手等直播带货等形式，继续拓宽出售运营途径。2023年，符离集烧鸡完成线第二届烧鸡工业高质量开展大会，环绕项目签约、工业立异、品牌建造、技能对接、途径拓宽等方面打开沟通。经过聚精英、集才智、探方向，为符离集烧鸡工业的开展翻开簇新华章。

  2023年，符离集烧鸡工业总产值已打破20亿元。符离镇全镇12万人口，有30%的人员从事与烧鸡出产有关工业，年出产出售符离集烧鸡3000多万只……一系列数据证明，烧鸡工业正在成为推进当地经济开展和农人增收致富的强力“引擎”。

  4月30日，在杭州举行的农产品展销会上，符离集烧鸡展台前，顾客川流不息。

  展望未来，现在符离集烧鸡食物工业园建造已提上日程，相关土地征迁作业现已发动。工业园建成后，将有用整合烧鸡工业资源，强化品牌打造，全方面提高符离集烧鸡的知名度和竞争力，继续擦亮“我国烧鸡之乡”这张手刺。

  凭借着守正与立异，曩昔埇桥的“一只鸡”，已悄然变身“金凤凰”，正在“和美村庄”的天空上展翅飞翔。文/记者 王硕 图/记者 苏洋 董木子 通讯员 侯磊 祖军