新华社北京2月7日电（记者 施雨岑）时值新春佳节，家家户户都习气在节前储藏大批食物等年货，常常到了保质期都吃不完。国家食物药品监管总局表明，各类食物对保质期的要求程度不同，肉制品、食用油和鸡蛋这三类食物特别应留意。

　　据介绍，肉制品在长时刻保存进程中，其间的细菌会使用肉品足够的养分和水分增殖，分化蛋白质、脂肪和碳水化合物等，导致肉品糜烂蜕变，一起存在致病菌增殖的安全危险危险；过期的食用油，在酸败进程中会发生其他有毒物质，比方过氧化物。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其间含分化物环氧丙醛等，食用后易中毒，使患者呈现急性呼吸、循环功用衰竭现象；一般鸡蛋如寄存时刻过久，蛋清中原本存在的杀菌素逐步消亡，各种微生物逐步侵入鸡蛋内成长繁衍，最终使蛋内成分彻底糜烂、变成流质，鸡蛋中除残存的蛋白质、脂肪外，还可能会发生沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。

　　专家提示，保质期由两个元素构成，一为储存条件，二为期限，二者不可分割。假如寄存条件不符合相关规定，食物保质期很可能会缩短，乃至损失安全性保证。