很多人把冰箱当成了家里的“食物消毒柜”，以为贮存在冰箱里的食物便是卫生的。其实，冰箱因长时刻寄存食物又不常常清洗，会滋生出许多细菌。冰箱里的食物尽管表面看起来还新鲜，可是实际上现已蜕变。关于熟肉类食物在冰箱中的贮存时刻不应该超越4天。

　　冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌成长速度会怠慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁衍，假如食用感染了这类细菌的食物，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被按捺或杀死，所以这里边寄存食物具有更加好的保鲜效果。但冷冻并不等于能彻底灭菌，仍有些抗冻才能较强的细菌会存活下来。所以，从另一个视点来说，冰箱假如不常常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。

　　别的，冰箱里的食物也不要寄存过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致蜕变。

　　可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时刻贮存食物。怎么正确运用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭常识，为了家人的健康，你必定要知道，冰箱里的食物能够放多久。

　　很多人看来，食物一旦放进冰箱，就等于穿了一件“维护服”。而实际上，食物的养分和美味会在寄存过程中渐渐褪色。坚持食物新鲜可是有窍门的。