想吃好的滋味，要到犄角角落的苍蝇馆子里去寻觅，这样的小店能开下来，阐明店里的滋味是很过硬的，听起来是否很有道理？

  滕州有一家藏在村头的小卤肉店，别看店很小，却现已开了四五年了，周围的人都知道他家的卤肉好吃，卡着点找上门来吃。

  做卤肉的是一位80后的小伙，小伙天然生成有残疾，举动不是很便利，但他却很勉励，没有想当然地啃老，自创了煮卤猪肉的办法。

  煮卤肉看似简略，但也是有办法可寻，首要选用的食材要过硬，好的食材是根底，别的需求必定的配料，去除猪肉的腥味，去腥的一起，还要增香，煮好后，吃起来料的滋味还不要太浓。小伙屡次试验才有了现在的办法，煮出来的卤肉特别好吃。

  小伙子每天只煮30斤，煮得太多，他的身体也吃不消，还有一个原因，周围村里的留守人大多是白叟，年轻人都出去打工了，白叟尽管都喜欢吃卤猪肉，也是卤猪肉的主力花钱的那群人，可这种过分油腻的食物，白叟总之会操控量，为了坚持卤肉的新鲜，他每天定量供应，能不能吃上那就要看命运了。

  他家的店很粗陋就开在村头，这个店周围的环境很好，对面是一条河，现在是旱季，河里的水比较多，看起来朝气蓬勃，再加上两岸的树木，让这个环境粗陋的苍蝇馆子，有了一种异样的韵致。

  老板举动不便，但人却十分勤快，他每天正午12点开端煮卤肉，一直到下午5点才煮好，煮好的卤肉，趁热把骨头去掉，规整地摆放在盆子里，盖上洁净的布，除了上门来买的客人以外，剩余的卤肉需求，小伙子开着他的小三轮走街串巷去叫卖。

  下午6点出门，八点多钟，30斤卤肉就卖光了，吃他卤肉的简直都是回头客。他家的猪头肉卖26块钱一斤，肥肠卖61斤，猪蹄儿卖36一斤，价格都比较廉价，花个二三十块钱买上几种凑够一盘，是很好的下酒菜。

  小伙命运多舛，除了身体不便利给他带来的苦楚以外，还从前由于创业亏掉了几十万，现在他的心态平和了许多，不求赚多少钱，只求可以养活自己，不靠他人就知足了。