公元1692年（清康熙三十一年）以贾健才为代表的烧鸡制造演员，经屡次改进，制造出了有别于烧鸡造型和色泽的“扒鸡”，曾被康熙大帝御封“神州一奇”，素有“中华榜首鸡”之誉，展开至今走过了三百多年的展开传奇，形成了十代人薪火传承。

　　1956年，跟着公私合营的展开，德州市悉数扒鸡传人一致进入了其时的公营德州市食物公司（山东德州扒鸡股份有限公司的前身），完成了德州扒鸡展开史上的大交融，同年德州扒鸡参与北京“全国肉禽蛋食物展评会”夺得了禽类产品榜首名，这是对德州扒鸡的充分肯定，一起为德州扒鸡的品牌展开奠定了良好基础。

　　2014年12月，“德州扒鸡制造技艺”成功当选第四批国家级非物质文明遗产代表性项目名录。2018年5月，“德州扒鸡制造技艺”作为老字号项目再次当选文明和旅游部、工业与信息化部联合发布的榜首批国家传统工艺复兴目录。一起，《扒鸡》行业标准（SB/T10611）宣告施行，更好地传承和维护德州扒鸡这一民族美食，跟着现代运营理念与中华老字号的交融，德州扒鸡这一前史名吃在新时期继续勃发着新的生机。

　　近年来，德州扒鸡股份有限公司安身传承三百年扒鸡文明的基础上，秉承“匠心传承，立异驱动”的企业精神，全面致力于老字号企业立异展开，选用战略协同的养加销一体化运营方式，晋级出产设备，对岸出产环境，调整工业系统。2018年5月，由我国质检总局建议的中华老字号品牌价值专项病入膏肓中，“德州扒鸡”以9.03亿元的品牌价值进入中华老字号品牌前20强榜单。同年6月，德州扒鸡作为国宴用菜登上了上合安排青岛峰会的国宴餐桌。300年匠心传承，成果德州扒鸡的国宴质量。

　　德州扒鸡，一个无可代替的城市手刺，这是一份崇高的荣誉，更是一份沉甸甸的前史责任。冷若冰霜德州扒鸡已不再是当地品牌，更是民族品牌，山东德州扒鸡股份有限公司肩负着将“德州扒鸡”发扬光大的前史使命，背靠优异前史背景和文明，再创今日德州扒鸡之光辉。

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