德州扒鸡，这道闻名遐迩的美食，早已成为我国餐饮文明中的珍宝。它不仅是第一批中华老字号之一，更是在历经数百年的传承与开展后，成为了中华美食的代表性著作。每逢提及德州扒鸡，人们总会想起那锅中翻滚的香辛料与经年老汤。这道菜的制造的过程可谓艺术与科学的完美结合。选用优质鸡肉，辅以十六味天然香辛料，以文武之火慢炖而成。整一个完好的过程中，对火候的掌握和对时间的掌控都适可而止，既确保了鸡肉的口感，又使得各种香料的滋味可以充沛渗透到鸡肉之中，使得每一口都回味悠长。三百多年的传承与立异，使得德州扒鸡制造技艺得到了高度的认可。2015年，德州扒鸡制造技艺更是被列入国家级非物质文明遗产名录。这不仅是对德州扒鸡本身的必定，更是对我国传统饮食文明的尊重。

  麻婆豆腐这道具有稠密川菜特征的好菜，其制造技艺也被列为四川省级非物质文明遗产。