原来，作为炸鸡的主要的组成原材料，白羽肉鸡的育种长期被欧美国家企业垄断，中国企业想要获得种鸡，只能靠进口。如今，好消息传来——历经7年攻坚，我国首批自主培育的白羽肉鸡品种正式通过农业农村部审定，中国企业受制于人的困境被彻底打破。

　　“吃鸡自由”来之不易，其中的艰辛鲜为人知。算起来，中国人的吃鸡传统不可谓不悠久，原产品种黄羽肉鸡十分适合中式烹调，而对于炸鸡等食物来说，则是外来的白羽肉鸡更为适宜。自上世纪80年代以来，中国市场对白羽肉鸡的需求量与日俱增，中国企业被“卡脖子”的感觉也慢慢变得强烈，不仅要忍受对方的大幅提价、“随心所欲”的供给数量，还要担心引进的原种鸡携带多种种源性疾病。用从业者的话说，“国外企业想怎么掐你就怎么掐你”，可我们“没有一点讨价还价的能力”。

　　直到2014年，有关部门明确要打一场翻身仗，我国最大白羽肉鸡企业圣农集团联合东北农业大学、中国农业科学院哈尔滨兽医研究所，开启了秘密育种的尝试。不料，这一条消息在2019年还是被欧美企业获知。面对可能受损的利益，对方不惜放话，中方如不停止研发，就立马断供。

　　情况不可谓不危急，但好在历经艰苦付出，当时的开发团队已经有了说“不”的底气。此后，又经历了一系列的对比试验、性能测定，中国自主培育种鸡的生产速度、成活率、产蛋率、料肉比等主要指标都达到国际领先水平，中国企业“忍气吞声”的日子终于翻篇儿了。

　　平心而论，相较于高精尖产业，农业“土里土气”，社会关注度不够高。但实际上，民以食为天，“手中有粮，心中不慌”的道理亘古不变。即便今天的物资供给十分充足，许多人都已衣食无忧，但谁也不知道“黑天鹅”会从何处飞来。农业这个关乎国计民生的领域，永远值得高度关注。

　　另一方面，农业领域其实和高精尖等领域一样，都存在核心技术，都存在独立自主和寄望于人的关键抉择。太平时日里，进口较为顺利，但太多的事实上，自由贸易在政治博弈面前何其脆弱，一些国家开放的大门说关就关，中国倘若一直依靠外力解决自家的吃饭问题，那无异于将14亿人的命运交由别人手里。

　　以这样的角度来看，白羽鸡的育种仅是一例，目前还有一系列的农业“卡脖子”难题值得高度关注。比如，与发达国家相比，我国的种源存在差距；我国某些种子的单产与国外种子相比存在差距；肉牛种公牛种群、蛋鸡的祖代等不同程度存在种源进口问题。

　　这些短板虽不至于让中国农业“一卡就死”，但确实会影响农业发展的速度、质量和效益，而经过层层传导，影响的是每一个人的饭碗。这个意义上，不论是一粒米，还是一只鸡、一头牛，都可以让我们从战略高度予以看待，也值得全社会去关心关注。

　　打好农业翻身仗，让更多品类装上“中国芯”，离不开顶层设计与一线攻坚的合力。今年的中央一号文件明确写道：“加强农业种质资源保护开发利用，加快第三次农作物种质资源、畜禽种质资源调查收集，加强国家作物、畜禽和海洋渔业生物种质资源库建设。”像重视芯片一样重视农业的育种，在政策支撑下，进一步推进科企合作，推动要素聚合、技术集成、机制创新，我们肯定能够实现更多育种自由，中国人的饭碗里一定能装满“中国粮”“中国肉”。

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