炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上盛行的炸鸡包含美式炸鸡，韩式炸鸡，泰式炸鸡，日式炸鸡，广式炸鸡等。

　　在西方，裹粉油炸的烹饪方法最早追溯到中世纪的油炸面团（Fritter。用面粉包裹葡萄干，坚果等馅料，油炸之后合作糖霜等食用的小吃）。最早的裹粉炸鸡是苏格兰人制造的，可是其时的炸鸡没有调味。十九世纪之后，美国南边的黑人将苏格兰的裹粉炸鸡技法与西非的调味技法相结合，促成了美国南部风味的炸鸡，一向撒播至今。

　　在工业化养鸡，消毒防虫等关键技术还未成形之前，养鸡业极易遭到病虫害冲击，人们一般只在特别场合，如节日宴席之中食用鸡肉菜肴，包含炸鸡。二战之后，跟着工业化养鸡职业的兴旺，炸鸡的价格跟着鸡肉价格一路走低，现在渐渐的变成了了人们日常消费的菜肴。

　　在我国，油炸食物的技法早在南北朝时期在《齐民要术》书中就有记载 。《随园食单》中记载有“生炮鸡”的吃法，将小鸡块用酱油和酒拌匀，临吃时油炸。

　　这种腌制油炸的技法在江户年代传到日本，与日本改进的西式裹粉油炸技法，即日式的“天妇罗”技法结合，成为了日式的“唐扬”炸鸡

　　无论是哪一种炸鸡，其根底要求是面衣或外皮酥脆，鸡肉新鲜多汁。味型依据调味风格不同，可所以咸鲜，香辣或许甜酸。

　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包含在内)为自媒体渠道“网易号”用户上传并发布，本渠道仅供给信息存储服务。

　　董宇辉与东方甄选“分手” ！7658.55万买下“与辉同行”，开播后盈余超1.4亿元

　　与中坚力量共生长，2024建信信任艺术大奖评委会特别奖获奖艺术家凌海鹏

　　骁龙峰会忽然官宣：高通Oryon CPU携手骁龙8 Gen4，10月见线 Ultra再迎爆料：国行版已存案！One UI 7：行将推测试版