多年来，味厚香浓、麻辣鲜香的重庆名小吃“丰都麻辣鸡”现已众所周知，遭到很多购买的人的喜欢和追捧。9月19日下午，在重庆市举办的“2023我国国际肉类工业周暨第二十一届我国国际肉类工业博览会”上，丰都获“我国麻辣鸡之乡”授牌。

　　自2020年以来，接连三年，丰都麻辣鸡每年线亿元。小小的麻辣鸡，渐渐的变成了促进丰都经济开展的大工业。新形势下的丰都麻辣鸡工业高质量开展，有哪些愿景和开展办法呢？

　　“现在‘打造麻辣鸡特色工业园区’正成为工业高质量开展的首要思路，‘规范化、规模化、规范化’开展正成为做大做优该工业的重要办法。”丰都县相关负责人介绍。

　　丰都麻辣鸡运营主体和品牌很多，据统计，丰都现在运营麻辣鸡的工商注册市场主体共有420余家。面临百企千户的工艺、口味各有不同的麻辣鸡工业，怎么样才能够确保麻辣鸡的质量和食品安全呢？县政府确认由商务委牵头，会同市场监管、行业协会等单位，延聘国内相关专家一道，拟定了丰都麻辣鸡集体规范，对产质量量规范、技能规范、标识授权运用点评等规范系统作了开始清晰。

　　一同，为打破处理麻辣鸡在不影响口感和营养价值的前提下，到达灭菌保质然后打破保质期、出售地域这一要害瓶颈，该县活跃寻求加工保质环节的革命性打破，现在正在活跃招商引入国内闻名的山东蓝孚高能物理技能股份公司落户丰都，然后完善麻辣鸡生产运营这一闭环链条。

　　为进一步提高品牌效应，丰都县政府还面向征集了丰都麻辣鸡形象LOG和宣传语、拟定了丰都麻辣鸡公共品牌策划计划。

　　2021年，丰都县争取到开展专项资金以及东西协作帮助资金1270万元，启动了水天坪工业园区枣丰麻辣鸡工业园（麻辣鸡网销孵化中心）建造。项目规划总占地60亩，分两期建造。工业园一期建筑面积11600m，能够吸纳21家麻辣鸡企业，到2023年8月，已有18家企业签约入驻，完成年产能50万只鸡，年出售9000万元。到2025年，丰都县麻辣鸡工业园将悉数建成，将培养50家以上规范性、规模化麻辣鸡企业，麻辣鸡出售额打破30亿元，构成“丰都麻辣鸡，地道我国味”品牌影响力。（蒋海涛）

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